Descubra o segredo da rabanada sequinha por fora e macia por dentro!
Rabanada: qual pão escolher, como fazer assada e na airfryer e mais dicas — Foto: Receitas.
A rabanada é um dos doces mais tradicionais nas mesas de Natal e Ano-Novo no Brasil. Este ano, a chef Fernanda Quatrocchi compartilhou dicas essenciais para preparar a rabanada perfeita que conquistará todos na ceia.
Para garantir que a rabanada fique sequinha por fora e macia por dentro, a escolha do pão é fundamental. Em vez do pão francês, que pode ser muito macio, opte por pães com casca e miolo mais denso. As sugestões incluem baguetes ou pães especiais, que são ideais para a receita.
Além disso, o uso de leite condensado é uma ótima dica para quem deseja uma rabanada mais doce. A chef recomenda substituir metade do leite por leite condensado na mistura com ovos, o que conferirá um sabor doce e único.
Ao preparar a rabanada, é importante cortar as fatias de pão com cerca de 2 centímetros de espessura para garantir que elas absorvam o líquido corretamente sem desmanchar. Após passar no leite e nos ovos, frite em óleo quente até ficarem douradas e, em seguida, passe no açúcar com canela. Para manter a crocância, recomenda-se colocar sobre uma grade após fritar.
Você também pode experimentar fazer rabanadas assadas ou na airfryer. Para a versão assada, siga o mesmo processo da fritura, mas leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Na airfryer, o tempo de cozimento é mais rápido, cerca de 10 minutos a 180 graus Celsius.
Recheios também podem ser um toque especial. Faça um corte nas laterais da fatia de rabanada e recheie com doce de leite, creme de confeiteiro ou outro de sua preferência, utilizando um saco de confeitar.
Com essas dicas, a rabanada será um sucesso garantido na ceia natalina! E você, como costuma fazer sua rabanada? Deixe seus comentários e compartilhe suas experiências!
Referências
- https://receitas.globo.com/blog/dicas-e-tecnicas/rabanada-qual-pao-escolher-como-fazer-assada-e-na-airfryer-e-mais-dicas.ghtml
- https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/guia-da-cozinha/videos/rabanada-tradicional-para-nao-errar-na-ceia,f5581b8ac114ef2eb7f16c32a30c7599m1vztjce.html
- https://imirante.com/culinaria/sao-luis/2024/12/24/receita-de-rabanada-tradicional
