O que o renomado chef pensa sobre a pizza e a importância da comida de rua?
Imagem: Alex Atala e o colunista Marcos Nogueira (Cozinha Bruta) no programa Roda Viva veiculado em 13/1/2025.
O chef Alex Atala, um dos mais renomados do Brasil e proprietário do restaurante D.O.M., participou recentemente do programa *Roda Viva*, onde abordou diversos temas relacionados à gastronomia brasileira. Durante a entrevista, que foi transmitida na noite de segunda-feira, 13 de janeiro de 2025, Atala aproveitou para compartilhar suas opiniões sinceras sobre a pizza, um de seus pratos favoritos.
Em uma conversa descontraída, Atala mencionou que “pizza, mesmo quando é ruim, é boa”. Ele ainda ressaltou que “conforme o lugar em que eu estiver e a qualidade da pizza, até eu ponho ketchup. Pizza ruim é melhor com ketchup.” A declaração gerou reações entre os amantes desse prato tão popular, lembrando que mesmo uma refeição considerada de menor qualidade pode ter sua beleza e charme.
Além disso, o chef expressou seu amor pela comida de rua, afirmando: “Quero acreditar que a comida de rua é o cartão de visita de um país”. Essa reflexão destaca a importância cultural e social da culinária informal e como ela representa a verdadeira identidade de um povo.
Durante o programa, os entrevistadores também debateram a crescente valorização da cozinha brasileira. Atala mencionou que os jovens estão cada vez mais prestando atenção aos ingredientes nacionais, algo que ele considera uma vitória para a gastronomia local.
A conversa foi enriquecida pela participação de jornalistas e especialistas do setor, que ajudaram a aprofundar o debate sobre a evolução da culinária no Brasil, especialmente em relação aos produtos nacionais e à educação alimentar nas escolas.
A exibição do *Roda Viva* pode ser assistida a qualquer hora no YouTube, o que torna ainda mais acessível essas reflexões valiosas de Atala sobre gastronomia.
Para mais informações sobre a carreira de Alex Atala e suas reflexões sobre a culinária, fique atento às próximas edições do programa.
Referências
- https://www1.folha.uol.com.br/blogs/cozinha-bruta/2025/01/alex-atala-gosta-de-pizza-com-ketchup.shtml
- https://cultura.uol.com.br/noticias/70002_quero-acreditar-que-a-comida-de-rua-e-o-cartao-de-visita-de-um-pais-avalia-alex-atala.html
- https://www.jornaldocomercio.com/cultura/2025/01/1186824-roda-viva-recebe-chef-brasileiro-alex-atala-nesta-segunda-feira.html
