Uma tradição nordestina que se adapta à modernidade e conquista a todos!
Drive-thru de cuscuz no Recife — Foto: Acervo pessoal
No dia 19 de março, a cidade de Recife celebrou o Dia do Cuscuz, um prato que é considerado patrimônio imaterial da humanidade pela UNESCO. Para marcar a ocasião, duas primas, Ana Paula Andrade e Glícia Correia, inovaram ao criar um drive-thru de cuscuz, visando proporcionar uma opção rápida para quem não abre mão dessa iguaria tradicional, mesmo na correria do dia a dia.
A ideia do drive-thru surgiu da necessidade de atender à demanda por café da manhã durante o trajeto dos trabalhadores. Ana Paula relata que começou a pensar nessa oportunidade antes da pandemia, quando percebeu que as pessoas buscavam refeições no trabalho. “Eu amo cuscuz, e é ele que me sustenta”, afirma. No local, batizado de Alzira’s Cuscuzeira, elas oferecem cuscuz com diferentes recheios, como frango, carne, linguiça defumada e charque.
As primas acordam às 3h da manhã para preparar a iguaria, que é vendida em potes prontos para serem levados. Até às 9h30, elas conseguem vender cerca de 50 potes por dia. “Tem funcionário de fábrica, mecânico, ciclista, motoristas de vans escolares. É sempre o pessoal que sai cedo para trabalhar”, conta Ana Paula. Essa tradição, que pode ter suas raízes na culinária africana, agora está mais acessível, permitindo que pessoas de diferentes ocupações desfrutem desse sabor típico do Nordeste.
Além do cuscuz, o cardápio do local menciona o munguzá, que, apesar de ser uma opção, não é tão procurado quanto o famoso cuscuz. A combinação da tradição regional com uma proposta moderna de venda tem conquistado muitos admiradores.
Imagem de arquivo mostra o ‘drive-thru’ de cuscuz em 2019 — Foto: Reprodução/TV Globo
O cuscuz, sendo um alimento acessível e nutritivo, possui um significado especial na gastronomia brasileira. Reflete a riqueza cultural do Nordeste e é apreciado em várias partes do Brasil, tanto no café da manhã quanto no jantar. Se você ainda não experimentou essa delícia ou deseja aprender a preparar em casa, confira algumas receitas e maneira de fazer essa iguaria diretamente pela cuscuzeira.
A celebração do Dia do Cuscuz não apenas destaca a importância desse alimento, mas também incentiva a prática de compartilhar receitas tradicionais e histórias que envolvem esse prato amado. Os leitores são convidados a deixar seus comentários e compartilhar suas experiências com o cuscuz!