O que levou o famoso panettone a não conquistar a confiança dos críticos?
Imagem: “Che delusione il panettone Motta firmato da Bruno Barbieri”: a resenha do Gambero Rosso que não o incluiu na lista dos melhores. Fonte: Il Fatto Quotidiano.
O panettone Motta, desenvolvido pelo renomado chef Bruno Barbieri, enfrentou uma recepção negativa na mais recente análise do Gambero Rosso, uma das principais referências em críticas gastronômicas. Segundo a crítica, a criação do chef não apenas ficou fora da lista dos melhores panettones, como foi categorizada como uma decepção.
No artigo publicado, o Gambero Rosso descreve o panettone como apresentando “alvéolos densos” e “uma estrutura pesada e pouco arejada”. Essas características contrastam com as expectativas de um panettone, que tradicionalmente possui uma textura leve e arejada, amplamente apreciada durante as festividades natalinas. A crítica vai além, afirmando que o perfil aromático do produto é “forçado”, possivelmente devido a aromas não identificados ou falhas na fermentação.
O destaque da análise é implacável: “Che delusione il panettone Motta firmato da Bruno Barbieri!” tornando evidente a insatisfação não só dos críticos, mas também de consumidores que poderiam ter suas expectativas frustradas ao experimentar esta versão.
Além da crítica ao panettone, Motta está investindo em inovação e visibilidade no mercado. A empresa está em parceria com a plataforma Teads para reforçar seu posicionamento premium para o Natal de 2024. Esta campanha publicitária é centrada na nova linha de produtos natalinos, oriented the drive for a gourmet experience among consumers.
Em paralelo, Bruno Barbieri enfatiza que o trabalho ao lado da marca vai muito além de uma simples colaboração. “Esse projeto, que exigiu cerca de um ano de trabalho, vai além de uma simples colaboração entre uma empresa e um Chef”, destacou. A união de expertise de confeitaria e cozinha tem como proposta transformar o portfólio tradicional da Motta, trazendo inovadoras receitas de panettones e outros doces.
Com a associação de Barbieri, espera-se que novas experiências gastronômicas, como os panettones, não apenas expanda a linha de produtos, mas também busque atender um consumidor moderno em busca de novidades e experiências diferenciadas.
Os impactos desta crítica e as ações de marketing da Motta apresentarão um panorama interessante para o mercado natalino desse ano, gerando expectativas sobre como as vendas serão afetadas pela recepção do panettone e as inovações propostas.
Para os amantes da gastronomia e dessa tradição natalina, a história desse panettone certamente será um tema interessante para discussões em jantares e confraternizações. O que você acha dessas avaliações? Comente abaixo e compartilhe sua opinião!
Referências
- https://www.ilfattoquotidiano.it/2024/12/16/che-delusione-il-panettone-motta-firmato-da-bruno-barbieri-la-recesione-del-gambero-rosso-che-non-lo-mette-nemmeno-nella-classifica-dei-migliori/7805981/
- https://www.engage.it/programmatic/pubblicita-con-teads-motta-rafforza-il-suo-posizionamento-premium-per-il-natale-2024.aspx
- https://www.foodweb.it/2024/12/motta-linnovazione-incontra-la-creativita-di-bruno-barbieri/
